節能減碳之一:廚房/清潔用品環保之道

 

使用清潔用品的環保之道

文章來源Discovery/Planet Green

 

為什麼非做不可?


清潔用品在住家及辦公室中隨處可見,用以清潔碗盤、流理台面、家具、衣物、地板、窗戶等,空氣中也會飄著清潔用品的氣味。但是,在積極去除髒污及細菌的同時,卻往往造成得不償失的窘境。大部分常見的傳統清潔用品都含有石油成分,對健康與環境的影響令人憂心。所以,與其選擇可能會造成破壞的清潔用品,不如挑選可以達到清潔目的、又芳香無毒的天然清潔產品與方法。


十大要領


1. 更乾淨、更環保、更節省
隨著傳統清潔用品對健康與環境的危害程度漸為人知,越來越多標榜健康、環保、有效的清潔用品如雨後春筍般出現在超級市場中,競相爭取受消費者青睞的機會,其中有許多產品都是無毒、可由生物分解且從可再生資源(非石油)中提煉出來的。但是如果這些產品仍然吸引不了你,你也可以自行調製出一樣好用的清潔劑。例如,醋及小蘇打可說是所向無敵,只要加上一些溫水,就搖身一變成為萬用清潔劑。


2. 保持空氣流通
因為有毒物質的存在,再加上現今住宅及辦公室的隔熱設備都比以前完善(有助節能),所以住宅或辦公室中的空氣往往比外面的空氣來得骯髒。你應該盡可能打開窗戶讓新鮮空氣流入、有毒物質流出,清潔住宅時更是如此。


3. 我們正助長超級細菌的滋生?
特別是流感盛行時被許多人視為必需品的抗菌及抗微生物的清潔劑,其實清潔效果並不比肥皂及水好,甚至可能助長可對化學藥劑有抗藥性的「超級細菌」及其後代的滋生。美國食品藥物管理局(FDA)發現,抗菌肥皂與潔手劑並不比普通肥皂及水有效,應該避免使用。


4. 讓小蘇打為你的住宅帶來滿室清新
小蘇打不僅可以去除冰箱異味,也可以有效去除地毯異味。只要將小蘇打灑在有異味的地方,稍後再以吸塵器吸除即可


5. 清淨平和
不用再買架上的空氣芳香劑了!改以水煮肉桂、丁香、或其他你喜愛的香料即可。新鮮的巧克力片餅乾也有助營造出友好的氛圍。此外,盆栽雖然無法讓芳香滿屋,但卻有助室內空氣的潔淨,基本上所有闊葉植物都有此功效,其中又以白鶴芋最受歡迎。


6. 有毒物品的丟棄
淘汰清潔用品時,請勿任意丟棄於垃圾桶中,因為這些清潔用品既然有害你的住家,也會對下水道或掩埋場造成危害。許多社區訂有毒物品與電子用品回收日,你可以利用此時丟棄這些有毒物品。任意將這些化學物品丟棄或沖入下水道,最後可能會回到供水系統中,最終還是會傷害到你。


7. 乾洗店
傳統乾洗店使用最多有害人體且會製造煙霧的工業溶劑:四氯乙烯。兩種最普遍的環保乾洗法為二氧化碳衣物洗淨技術,以及矽基溶劑乾洗法。請盡量光顧採用環保洗淨技術的乾洗店。如果送到傳統乾洗店,穿上或收納乾洗衣物前,務必先放在空氣流通處通風。


8. 環保的居家清潔服務
越來越多兼顧環保的居家清潔服務,對那些沒空打掃的人來說真是一大福音。如果你家附近沒有這種清潔公司(或是開價過高),就多打幾通電話,詢問是否有清潔服務公司願意使用你指定的清潔產品與方法。


9. 不讓有毒物質有機會進門
想想看,經過一天的奔波後,你的鞋子上會沾染什麼東西?油漬、防凍劑、動物排泄物、污染微粒、花粉以及其他你想都想不到的東西應有盡有,將這些東西帶回家中絕對非你所願,特別是家中有小孩或其他常接觸地板的人來說更是如此。這時你可以在門外擺放踏墊或請大家入內拖鞋。許多環保建築在門口都設有鞋底清潔系統以維持室內環境的乾淨。帶進門的塵土少了,掃地、擦地、吸塵的工作也跟著輕鬆起來,打掃所需使用的水、能源、化學物質同樣也跟著減量。


10. 容易清潔的設計
設計住宅及其他建築物時以容易清潔為原則,就能創造出更乾淨、健康、容易維護的空間。大型建築容易清潔也有助削減成本,因為清潔費用通常高達大樓總能源成本的一半。


還有什麼其他方法?


1. 自己動手做
以家中既有的物品創造出你自己的清潔用品,不僅省錢,更讓化學毒物不得其門而入。以下提供你一些自製清潔劑的小建議。


2. 遊說清潔人員
跟老闆/同事/清潔小組談談是否可改用環保的清潔產品。最容易受到清潔劑中有毒化學物質傷害的就是清潔人員。



3. 從地板開始
考慮以木頭、亞麻籽油地磚、或其他非地毯的地板取代地毯的使用,如此一來可以少用清洗地毯所需的有毒清潔藥劑,而且只要醋加水即可輕鬆清洗非地毯的地板,再加上不需使用吸塵器,更可以進而節省能源。


4. 地毯的清潔
需以蒸氣清洗地毯時,選擇只用水及中性溶劑的公司。


5. 謝絕拋棄式產品
以可重複使用的抹布及微纖維布取代紙巾及其他拋棄式、只能使用一次的清潔用品。清洗時,只要放在洗碗機內即可,必要時可以用雙氧水漂白。此外,海綿要買就買天然的,因為天然的才可以透過生物分解或成為堆肥。不過,購買時要確定你買的海綿為「人工養殖」,而非直接來自生態系統。



數字會說話
1.
可供家用的石化產總計有17,000件,其中只有30%測試過它們對人體健康與環境的影響。
2.
一般美國家庭中約有63項合成化學產品,約等於10加侖的有害化學物質。
3.
根據美國環保署的估計,室內空氣污染的程度,可能比室外空氣污染還嚴重100倍。
4.
抗菌劑中有275種活性成分,被美國環保署歸類為用來殺死微生物的殺蟲劑。
5.
每年清潔服務業共消耗50億磅的化學物品。
6.
一名工友每年要用掉23加侖(87公升)的化學品,其中25%有害健康。


  從廚房做環保

文章來源Discovery/Planet Green

 

為什麼非做不可?



吃的環保只是環保廚房的起點,後續還有更多努力的空間。以節省能源的方式準備食物和進行清潔、使用以永續材質製作的廚房用具,以及避免使用有毒化學物質,這都是擁有健康廚房的重要關鍵。幸好這些注重健康的作法,也能同時照顧你的荷包和地球。本文將提供方便簡單的建議,傳授環保下廚的妙方,從冰箱的使用、烹調料理到清理廚房一一說明,讓你立刻變身環保美食家。


十大秘訣


1. 選擇耐用的廚房用具
選擇耐用廚具和餐具,就不必把它們跟你的剩菜一起丟掉,這表示鐵氟龍鍋具不適用。雖然不沾表面塗料的健康威脅仍有爭議,但可以確定的是,這類鍋具並不耐用,請改用不鏽鋼或鑄鐵鍋具。雖然價格較高,但上好的鑄鐵長柄煎鍋可以傳用好幾代。同樣地,請選購耐用餐具,不要買便宜貨。舉例來說,品質低劣的木湯匙會腐爛,塑膠湯匙放在爐子上太久則會熔化。購買日後可以磨利的高品質刀具,用抹布代替餐巾紙。


2. 能源選項:瓦斯或電力
廚房能源該選用瓦斯或電力,是個困難的抉擇。天然瓦斯是化石燃料,但美國多數電力都是由燃煤電廠供應。以烹調的角度來看,許多廚師都會選用瓦斯,因為瓦斯比較容易控制溫度,也能很快達到高溫。煮完一頓飯並不會消耗太多瓦斯。如果你喜歡用瓦斯煮飯,購買新瓦斯爐時請挑選低輸出火力的型號,這樣能節省瓦斯爐使用的瓦斯量。



如果使用電力爐具,最省電的款式是感應電爐。這能把電磁能量直接導向鍋具,爐面則保持低溫,消耗的電量只有傳統線圈式電力爐的一半。感應電爐的缺點之一是只能使用金屬鍋具,例如不鏽鋼、鑄鐵或琺瑯生鐵,鋁鍋和玻璃鍋則不適用。由於電力爐具科技仍不夠普及,價格通常較為昂貴。

價格同樣高昂的陶瓷玻璃爐面電力爐具,使用鹵素作為熱源,就省電觀點來說是次好的選擇。陶瓷玻璃電爐能立刻加熱,也能迅速調整溫度(而且容易清理,這是一大優點)。但只有在鍋具緊貼玻璃爐面時,才能有效使用,只要鍋底不是完全平整,就會浪費電力。傳統線圈式電力爐是最常見的款式,卻也是最不省電的電力爐具。如果想使用電力爐具,不論你選擇哪種款式,請盡量選購最省電和效率最高的型號。


價格和使用壽命,或許是你選購爐具的最主要考量,因此最環保的作法,就是挑選至少能使用十年的款式,這樣能節省用來製作爐具的材料與資源。


3. 愛惜你的廚房用具
許多新款廚房用具紛紛進行升級,加入節省能源功能,例如高效率洗碗機使用的水量,就比自己手洗少了很多。但不要急著出門添購新廚房用具,先確認現有物件是否已經無法修理,你就能知道是否該花錢買新品。如果舊廚房用具已經不堪使用,別忘了有許多社區都提供回收服務,協助你以正確方式丟棄這些用具,因為其中可能含有危險化學物質與材料。如果你想更新廚房用具,請選用有環保節能標章的產品,其中包括爐具、冰箱、冷凍櫃和洗碗機,你可以從中挑選最耐用的款式。


4. 節能烹調法
預熱已經是過時的觀念,許多新型烤箱都能快速加熱,預熱幾乎是不必要的步驟(或許只有做蛋奶酥等甜點時除外)。需要烘烤的食物有可能需要預熱,但如果是一般菜色,只要直接放進烤箱即可,記得要提早五到十分鐘關掉烤箱,利用烤箱中的餘熱完成烹調過程(使用電力爐具也能採取相同步驟)。


使用烤箱時要盡量發揮最大功效,例如一次烹調多道菜就是聰明的作法。份量不大的菜色,只要用爐具烹調,或用微波爐加熱,其實也可以節省能源。根據能源之星評估,使用微波爐代替烤箱,最多可以節省八成烹調能源。使用爐具時選擇合適的鍋具,也可以做到節能。如果你是使用電力爐具,在8吋爐口上放6吋鍋具,會浪費爐具的四成熱能。確認所有鍋具都有合適的鍋蓋,並且在有需要時蓋上,包括煮開水的時候,這樣能減少烹調時間,也讓熱能留在鍋具中。壓力鍋也是節約能源的絕佳工具,最多可以減少七成烹調時間。當然最節能的烹調法,就是完全不要使用能源,別忘了不需要太多時間準備食材,也不用加熱的沙拉、冷湯等菜色。生食運動現在已經發展成一種重要的次文化,別害怕嘗試新口味。


5. 自己動手做
不要購買冷凍熟食,自己在家裡下廚,你能先煮好多道食物冷凍保存,之後加熱再吃也不會影響風味或品質。如果能自己採買和烹調新鮮食物,就沒有必要加熱冷凍食物或浸泡脫水食物。如果你總是擔心食材的來源,自己下廚的另一個好處就是,你絕對能確認食物的安全性。這樣你也能吃到最新鮮的食物(也可以減少在每個階段保存和運送食物消耗的能源)。如果你家夠大,你可以更進一步自己種植蔬果,利用廚餘做堆肥當作免費肥料。可以自己動手做的事還不只這些,你能用白醋加小蘇打清潔流理檯和洗碗盤。不要買瓶裝水,改用濾水壺或龍頭式濾水器,甚至可以買虹吸管或碳酸化器,把濾過的水變成氣泡水,或加入自製糖漿製作加味水。如果想自製蘇打水,我們推薦Soda Club或其他類似廠牌的蘇打水機。


6. 選購在地的農特產品
選購正確食材,跟使用正確廚房用具一樣重要,請盡量選購在地的農特產品。食物里程是選擇環保食物的重要依據,從產地到餐桌之間的食物里程越低,就是更好的選擇。智利生產的有機葡萄,在寒冬吃起來或許美味,但想想運送這些葡萄到你家附近商店,造成了多少污染。另外,由於不像一般食物大量使用防腐劑、生物殺菌劑等化學物質,有機食物會更快腐爛,這表示智利葡萄運送的時間越久,新鮮度可能就越低。我們建議盡可能支持社區協力農業(CSA)商家,到當地農民市場採買食物,或直接向農民購買。


7. 購買大包裝
購買大包裝的食材,一次烹調大量食物,但請確定你吃得完買回來和煮好的食物!購買大包裝,可以減少產品包裝量,降低產品運送到商店的次數,也能幫你省錢。購買大包裝產品不只限於食物,例如你也能改為購買大包裝毛巾,用來清掃、洗車、或當作廚房抹布。這種毛巾很耐用,而且比多數廚房用巾便宜(況且使用次數還比廚房紙巾多出許多)。一次烹調多道食物,可以節省廚房能源和時間(也是開派對的好藉口)。你可以煮好一大鍋湯,這樣就不會留下太多剩菜(也不用老是吃剩菜)。事先做好規劃,一次做好足以餵飽全家人好幾天的餐食份量,可以讓採購工作變得更有效率,也能節省你寶貴的空閒時間。



8. 絕不浪費,謹慎選購
一般來說,在屋內所有房間當中,廚房製造的垃圾量最大。最主要的原因之一,就是超市商品經常過度包裝。但別擔心,減少垃圾量沒有你想像中那麼難。第一步:自己帶購物袋,可以減少包裝量;挑選新鮮的未包裝商品;注意你選購的商品是否過度包裝。第二步:如果你購買和烹調的食物量,經常都因為份量過多被丟掉,那就要選擇份量適當的商品。第三步:盡量回收利用,例如舊玻璃罐或玻璃瓶、塑膠袋和不可避免的包裝袋。第四步:利用所有廚餘有機廢棄物做堆肥(包括厚紙板和紙張)。如果你沒有花園能使用自製肥料也別擔心,即使在大城市,當地農民市場和各種組織,都會很樂意接收你的堆肥。如果還有以上步驟無法處理的廢棄物,別急著丟進垃圾桶,先確定這些東西能否回收。


9. 環保廚房更乾淨
如果一一列舉市售洗碗精、洗潔劑、地板清潔劑、以及其他各種家用清潔產品內含的石化原料,絕對會嚇壞所有人。幸好現在有許多採用天然原料的廠商,製造無毒性和生物分解性的環保洗潔劑。正如以上的自己動手做章節所提,你可以利用日常原料自製清潔用品,例如醋加上小蘇打,就能成為萬用的無毒清潔劑。


10. 回收整修廚房的淘汰品
把原來的廚房變成環保廚房,當然是最佳選擇,但即使最環保的廚房用具,最終仍有需要升級或換新的時候。如果你想翻新廚房,請先選擇二手貨和古董品。過去的廚房用具設計和現在不同,所以你可以尋找造型獨特,並且通過時間考驗的二手商品,例如廚房配件、地板、鑲板和櫥櫃。如果你想賣掉淘汰品,在丟棄任何東西之前,記得上免費回收網Freecycle或拍賣網站Craigslist碰碰運氣。


還有什麼其他方法?



1. 分享經驗
許多人都想打造環保廚房,但不知道如何進行。何不為朋友舉辦烹調派對,或在當地社區活動或學校設立研習營?你可以傳遞環保烹調與飲食的優點,協助建立環保食品社團,並且跟當地其他環保生活家建立聯繫。


2. 改採團購
號召朋友安排汽車共乘到商店採購,或是組織大量採購的團體或合作社。這樣不只能以批發價買到便宜的必需品,也能把購物變成有趣的社交活動。


3. 善用太陽能
太陽可以提供絕佳的烹調熱能,太陽能爐是無污染的絕佳烹調工具,可以煮出許多餐點。現在已有許多市售太陽能爐可以選購,你甚至可以自己製造一個。利用太陽能烹調不只適用於熱帶地區,在許多北部地區也可以使用太陽能爐。



4. 支持使用在地食材的餐館
如果你的公司或學校餐廳,只提供一般粗製濫造的食物,不要再去光顧了。那些堅持使用在地食材和有機產品,並提供新鮮餐點的餐館,不僅能滿足客戶需求,也能讓餐廳員工以自己的工作為榮。親手烹調新鮮美味的一餐,絕對比加熱現成材料更能讓廚師開心。


5. 選擇環保外食
雖然自己下廚很環保,但我們不可能每晚都在家裡吃飯。幸好現在有越來越多餐廳,開始服務關心環保的顧客。使用在地食材和有機產品的餐館,還有素食餐廳都已經更加常見,因為有越來越多人懂得關心食物對環境的影響,以及環保食物對人類與動植物的好處,我們也開始知道吃得環保能協助保護地球。


數字會說話
1.
光是在2005年,使用符合能源之星規章的家用品、燈泡和窗戶的美國民眾,就減少了相當於2300百萬輛汽車製造的廢氣排放量,同時也省下120億美元的水電瓦斯費。(資料來源:能源之星)
2.
利用園藝廢棄物和廚餘做堆肥,最多可以減少七成的家庭垃圾量。(資料來源:德諾特郡固體廢物管理局)
3.
使用壓力鍋可以減少烹調時間,最多可以節省七成的廚房能源。(資料來源:法格(Fagor)壓力鍋)
4.
烹飪共佔西澳家庭能源總用量的12%,在迦納則佔了67%。

 

含三氯沙 或影響人體荷爾蒙  廠商反駁    FDA調查洗手液成分安全性   

(2011世界日報新聞網-紐約時報19日訊 )

不少聲稱能有效殺菌的肥皂和洗手液,普遍含有三氯沙(Triclosan),政府監管部門及消費者權益組織稱,這種化學物可能影響人體荷爾蒙,同時令人體內的細菌抵禦抗生素的能力更強,因此或需取締,但生產商指此說並沒有根據,強調三氯沙沿用多年並沒有影響人體健康。

食品及藥物管理局(FDA)原定於幾個月前發表報告,評估三氯沙是否安全,但部門後來把報告公布時間延遲至明年。

FDA外,環保署也正檢討三氯沙的安全問題。考慮到全美肥皂與洗手液市場規模達到7.5億元,當中一半產品聲稱能有效殺死細菌與微生物,因此政府的決定將對業界有重大影響。

早前FDA指,使用三氯沙的肥皂效果與一般肥皂一樣,已引起廠商反駁。

殺菌肥皂Dial Complete的德國生產商漢高公司說,沒有證據證明三氯沙有礙健康,又說近期接連有研究發現,使用此成份的肥皂的確可殺死細菌,公司已把有關報告呈文給聯邦政府。

不過在政府與民間的壓力下,亦有部分廠商持不同的態度,英國公司利潔時說,已停止在3種洗面液中使用三氯沙。

高露潔公司則表示,旗下包括「棕欖」在內的殺菌洗手液會改用其他配方,但由於三氯沙可防治牙齦炎,因此牙膏中仍會採用此成分。

三氯沙最初投入使用是在40年前,當年僅限於醫院內的手術用肥皂,後來擴大到多個品牌的肥皂、洗手液,以至牙膏等個人護理用品,連廚房砧板都有添加這種化學物。


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